Rappi, PedidosYa o Uber Eats: ¿Cuál Conviene para tu Restaurante?
El delivery en Perú ya no es opcional. Después de la pandemia, el mercado de delivery de comida creció un 350% y se consolidó como un hábito permanente para millones de peruanos. En 2026, se estima que el mercado de food delivery en Perú supera los S/ 3,500 millones anuales, con tres plataformas dominando el juego: Rappi, PedidosYa y Uber Eats.
Pero para los restaurantes, la pregunta no es solo “¿debería estar en apps de delivery?” (la respuesta es casi siempre sí), sino ¿en cuál o cuáles me conviene estar? Las comisiones van del 25% al 35%, las condiciones varían y estar en la plataforma equivocada puede significar vender mucho y ganar poco.
Realidad PANCA: Hemos visto restaurantes que generan el 40% de sus ventas por apps de delivery pero apenas el 5% de su ganancia. El problema no es el delivery, sino no entender las condiciones de cada plataforma.
En esta guía comparamos las tres principales plataformas de delivery en Perú con datos actualizados, para que tomes una decisión informada.
Tabla de Contenidos
- Panorama del delivery en Perú 2026
- Comparativa: Rappi vs PedidosYa vs Uber Eats
- Comisiones: El factor decisivo
- Cobertura y base de usuarios
- Requisitos para registrarte
- Pros y contras de cada plataforma
- Cómo negociar comisiones
- Cláusulas de exclusividad: Cuidado
- ¿Cuál es mejor según tu tipo de restaurante?
- Preguntas Frecuentes
Panorama del delivery en Perú 2026
Los números del mercado
- Mercado total: Más de S/ 3,500 millones anuales en food delivery.
- Usuarios activos: Más de 8 millones de peruanos usan apps de delivery regularmente.
- Ticket promedio: S/ 35-45 por pedido.
- Frecuencia: El usuario promedio pide 3-4 veces al mes.
- Lima concentra el 75% del mercado, pero provincias crecen rápidamente (Arequipa, Trujillo, Cusco, Piura).
Las tres plataformas principales
| Plataforma | Presencia en Perú | Origen |
|---|---|---|
| Rappi | Desde 2019 | Colombia |
| PedidosYa | Desde 2019 (compró Glovo) | Uruguay (propiedad de Delivery Hero) |
| Uber Eats | Desde 2018 | Estados Unidos |
Cada una tiene su nicho, su tipo de usuario y sus condiciones para restaurantes. Vamos al detalle.
Comparativa: Rappi vs PedidosYa vs Uber Eats
| Criterio | Rappi | PedidosYa | Uber Eats |
|---|---|---|---|
| Comisión estándar | 25-30% | 25-32% | 28-35% |
| Cobertura en Lima | Alta | Muy alta | Alta |
| Cobertura en provincias | Media | Alta (la mejor) | Media-baja |
| Base de usuarios | Grande | La más grande | Grande |
| Velocidad de pago | 7-15 días | 7-14 días | 7-14 días |
| Soporte a restaurantes | Regular | Bueno | Regular |
| App propia del restaurante | No | Sí (para pedidos) | No |
| Publicidad dentro de la app | Sí (RappiAds) | Sí (PY Ads) | Sí (Uber Ads) |
| Exclusividad requerida | Negociable | Negociable | Negociable |
Comisiones: El factor decisivo
Las comisiones son el factor más importante porque impactan directamente tu rentabilidad. Aquí el desglose real:
Estructura de comisiones
Rappi:
- Comisión base: 25-30% del subtotal (sin delivery).
- Rappi Turbo (entrega rápida): Puede subir al 32%.
- Rappi Prime (suscripción del usuario): No afecta tu comisión.
PedidosYa:
- Comisión base: 25-32% del subtotal.
- Con publicidad incluida (posición destacada): Puede subir al 35%.
- Modalidad “Marketplace” (ellos entregan): Comisión más alta.
- Modalidad “Logística propia” (tú entregas): Comisión menor (~15-18%).
Uber Eats:
- Comisión base: 28-35% del subtotal.
- Uber One (suscripción del usuario): No afecta directamente.
- Generalmente la comisión más alta del mercado.
Ejemplo práctico: Impacto en un pedido de S/ 50
| Concepto | Rappi (28%) | PedidosYa (28%) | Uber Eats (32%) |
|---|---|---|---|
| Subtotal del pedido | S/ 50.00 | S/ 50.00 | S/ 50.00 |
| Comisión plataforma | -S/ 14.00 | -S/ 14.00 | -S/ 16.00 |
| Costo de insumos (30%) | -S/ 15.00 | -S/ 15.00 | -S/ 15.00 |
| Te queda | S/ 21.00 | S/ 21.00 | S/ 19.00 |
| Margen neto | 42% | 42% | 38% |
Y eso sin contar planilla, alquiler, servicios y otros costos fijos. Por eso es crucial que entiendas tu food cost antes de fijar precios para delivery.
Tip PANCA: Muchos restaurantes suben los precios en apps de delivery un 10-15% respecto al precio de salón para compensar la comisión. Las plataformas lo permiten y los usuarios lo aceptan.
Cobertura y base de usuarios
Rappi
- Lima: Cobertura amplia en todos los distritos principales.
- Provincias: Arequipa, Trujillo, Piura, Cusco.
- Perfil de usuario: Joven-adulto (25-40 años), NSE A-B-C+. Fuerte en productos premium.
- Diferenciador: RappiCash (retiro de efectivo), Rappi Travel, Rappi Turbo. Es un “super app”.
PedidosYa
- Lima: La cobertura más amplia, incluyendo distritos periféricos.
- Provincias: La mayor presencia nacional. Opera en más de 15 ciudades.
- Perfil de usuario: El más diverso. NSE A-B-C-D. Mayor volumen de pedidos.
- Diferenciador: Heredó la base de Glovo. Tiene la mayor cantidad de restaurantes registrados.
Uber Eats
- Lima: Buena cobertura en distritos centrales y residenciales.
- Provincias: Presencia limitada (Arequipa principalmente).
- Perfil de usuario: Adulto (28-45 años), NSE A-B. Ticket promedio más alto.
- Diferenciador: Integración con Uber (transporte + comida). Base de usuarios con mayor poder adquisitivo.
Requisitos para registrarte
Documentos comunes a las tres plataformas
- RUC activo y habido.
- Licencia de funcionamiento municipal vigente.
- Carnet de sanidad del personal.
- Certificado de fumigación vigente.
- Fotos del local (fachada, cocina, salón).
- Carta con precios actualizados y fotos de platos.
- Cuenta bancaria a nombre del negocio.
Proceso de registro
- Rappi: Registro online en rappi.com/aliados. Proceso de aprobación: 7-15 días.
- PedidosYa: Registro en partners.pedidosya.com. Proceso: 5-10 días. Suelen hacer visita al local.
- Uber Eats: Registro en restaurants.ubereats.com. Proceso: 10-20 días.
Pros y contras de cada plataforma
Rappi
Pros:
- Base de usuarios con buen poder adquisitivo.
- RappiAds tiene buen retorno para restaurantes nuevos.
- Soporte al restaurante via WhatsApp (rápido).
- Buena interfaz de gestión de pedidos.
Contras:
- Cancelaciones de pedidos relativamente frecuentes.
- Los repartidores a veces tardan en recoger el pedido.
- Soporte post-venta para reclamos puede ser lento.
PedidosYa
Pros:
- Mayor volumen de pedidos (más usuarios).
- Mejor cobertura en provincias.
- Opción de logística propia con comisión reducida.
- Programa PedidosYa Plus beneficia a restaurantes bien posicionados.
Contras:
- Comisiones pueden ser altas en modalidad marketplace.
- Mucha competencia (hay miles de restaurantes en la plataforma).
- Los algoritmos de posicionamiento favorecen a quienes pagan publicidad.
Uber Eats
Pros:
- Ticket promedio más alto (usuarios de mayor poder adquisitivo).
- Marca global con alta confianza del consumidor.
- Integración con Uber facilita la logística.
Contras:
- Comisión generalmente la más alta.
- Menor cobertura en provincias.
- Proceso de registro más lento.
- Soporte a restaurantes puede ser difícil de contactar.
Cómo negociar comisiones
Sí, las comisiones se pueden negociar. No aceptes el primer porcentaje que te ofrecen.
Factores de negociación
- Volumen de pedidos: Si ya vendes bien en otra plataforma, úsalo como argumento.
- Número de locales: Cadenas o restaurantes con 2+ locales tienen más poder de negociación.
- Exclusividad: Si ofreces exclusividad (solo esa plataforma), puedes negociar 3-5% menos de comisión.
- Temporalidad: Las plataformas ofrecen mejores comisiones al inicio para “engancharte”. Negocia un periodo de gracia de 3-6 meses con comisión reducida.
- Zona con poca oferta: Si tu restaurante está en una zona donde la plataforma tiene pocos aliados, tienes ventaja.
Tip PANCA: Nunca firmes un contrato de exclusividad a largo plazo sin antes probar la plataforma al menos 3 meses. La exclusividad solo vale la pena si la comisión es significativamente menor.
Cláusulas de exclusividad: Cuidado
Algunas plataformas ofrecen comisiones reducidas a cambio de exclusividad (no estar en apps competidoras). Antes de aceptar, considera:
- ¿Cuánto ahorras realmente? Si la reducción es de solo 2-3%, probablemente no vale la pena perder acceso a otra base de usuarios.
- ¿Cuánto dura el contrato? Algunos son de 12-24 meses. Si la plataforma no te conviene, estás atrapado.
- ¿Hay penalidad por salir? Lee la letra pequeña.
Nuestra recomendación: Estar en al menos 2 plataformas. La diversificación te protege de cambios en las condiciones de cualquiera de ellas.
Para saber más sobre cómo empezar con delivery en general, revisa nuestra guía completa de delivery.
¿Cuál es mejor según tu tipo de restaurante?
| Tipo de restaurante | Plataforma recomendada | Por qué |
|---|---|---|
| Menú del día / económico | PedidosYa | Mayor volumen, más usuarios NSE C-D |
| Restaurante criollo mediano | PedidosYa + Rappi | Máxima cobertura y volumen |
| Restaurante premium | Uber Eats + Rappi | Usuarios con mayor ticket promedio |
| Pollería / chifa | PedidosYa | El delivery de pollo y chifa domina en PY |
| Cafetería / brunch | Rappi | Público joven y dispuesto a pagar |
| Comida saludable / fit | Rappi + Uber Eats | NSE A-B, público consciente |
| En provincias | PedidosYa | La única con cobertura nacional real |
Para gestionar los pedidos de múltiples plataformas sin volverte loco, necesitas un sistema POS que integre delivery. Un buen sistema recibe todos los pedidos en una sola pantalla, sin importar de qué app vengan.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo estar en las tres plataformas al mismo tiempo?
Sí, y es lo más recomendable si tu cocina tiene capacidad. Usa un sistema POS que centralice los pedidos de todas las apps.
¿Las plataformas me pagan el IGV?
Sí, la facturación incluye IGV. La plataforma te emite una factura por sus comisiones y tú emites comprobante al cliente final.
¿Puedo subir los precios en las apps respecto a mi carta?
Sí, las tres plataformas lo permiten. La práctica estándar es subir entre 10-20% respecto al precio de salón.
¿Qué pasa si un pedido llega en mal estado?
Depende de la plataforma. Generalmente el reclamo lo gestiona la app con el cliente, pero en algunos casos pueden descontar el monto de tu liquidación. Lee bien tu contrato.
Centraliza tus Pedidos con PANCA
Con PANCA, recibe los pedidos de Rappi, PedidosYa y Uber Eats en una sola pantalla. Sin tablets separadas, sin confusiones, sin pedidos perdidos. Tu cocina recibe la orden automáticamente, sin importar de dónde viene.
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