Comisiones de Apps de Delivery en Perú: Comparativa 2026
Las apps de delivery son un canal de ventas imprescindible para los restaurantes peruanos en 2026. Pero seamos honestos: las comisiones duelen. Cuando ves que Rappi se queda con el 28% de un pedido de S/ 60, es decir S/ 16.80, sientes que estás trabajando para la plataforma y no para tu negocio.
El problema es que la mayoría de restauranteros no conocen bien la estructura de comisiones, no saben que hay planes con tarifas diferentes, no negocian y no calculan el impacto real en sus márgenes. Algunos ni siquiera saben cuánto les cobran exactamente porque nunca revisaron la letra pequeña del contrato.
En esta guía vas a encontrar la comparativa más completa y actualizada de comisiones de apps de delivery en Perú para 2026: Rappi, PedidosYa y Uber Eats. Con números reales, costos ocultos que nadie te dice y estrategias para negociar mejores condiciones.
Tabla de Contenidos
- Estructura de comisiones: cómo funcionan realmente
- Rappi Perú: comisiones y planes 2026
- PedidosYa Perú: comisiones y planes 2026
- Uber Eats Perú: comisiones y planes 2026
- Tabla comparativa completa
- Costos ocultos que nadie te cuenta
- Plazos de pago: cuándo recibes tu dinero
- Cómo negociar mejores comisiones
- ¿Absorber o trasladar las comisiones?
- Conclusión
Estructura de comisiones: cómo funcionan realmente
Antes de comparar plataformas, necesitas entender cómo se calculan las comisiones.
La comisión se cobra sobre el valor del pedido
Si un cliente pide un Lomo Saltado de S/ 45 + una Chicha de S/ 12 = S/ 57, la comisión se calcula sobre los S/ 57 (el subtotal del pedido). No sobre lo que el cliente paga en total (que incluye costo de envío y propina).
¿Qué incluye la comisión?
Generalmente, la comisión que pagas cubre:
- Acceso a la plataforma (tu perfil, fotos, posicionamiento)
- Logística de entrega (el repartidor que recoge y entrega)
- Procesamiento de pago (cobro con tarjeta, billetera digital)
- Soporte al cliente (atención de reclamos del consumidor final)
- Marketing básico (apareces en la app cuando un cliente busca comida)
Lo que NO incluye la comisión
- Empaque: Tú pagas todos los envases, cubiertos, bolsas
- Promociones y descuentos: Si activas una promoción en la app, tú absorbes parte o todo el descuento
- Posicionamiento premium: Si quieres aparecer primero en los resultados, debes pagar publicidad adicional
Rappi Perú: comisiones y planes 2026
Rappi es la plataforma con mayor presencia en Perú y la que más pedidos genera en Lima. Pero también tiene las comisiones más altas del mercado.
Planes disponibles
Plan Básico (Marketplace)
- Comisión: 28-30% del valor del pedido
- Incluye: Perfil en la app + logística de entrega
- Pago: Semanal (cada lunes)
- Requisitos mínimos: RUC activo, menú digitalizado, fotos de platos
Plan con Logística Propia
- Comisión: 15-18% del valor del pedido
- Tú pones el repartidor, Rappi solo cobra por el uso de la plataforma
- Ideal si ya tienes motorizados propios
- Pago: Semanal
Plan Premium / Negociado
- Comisión: 20-25% (negociable según volumen)
- Disponible para restaurantes con más de 200 pedidos/mes en la plataforma
- Incluye posicionamiento preferencial
- Pago: Semanal
Costos adicionales en Rappi
- Ads Rappi (publicidad): Desde S/ 300/mes para aparecer en posiciones destacadas
- Promociones flash: Rappi propone descuentos (ej: 2x1 martes) donde el restaurante absorbe entre el 50% y el 100% del descuento
- Cancelaciones: Si el cliente cancela después de preparado el pedido, Rappi generalmente te compensa el costo de insumos, pero el proceso es lento
PedidosYa Perú: comisiones y planes 2026
PedidosYa tiene comisiones ligeramente más bajas que Rappi y una presencia fuerte en provincias, lo que la hace atractiva para restaurantes fuera de Lima.
Planes disponibles
Plan Marketplace
- Comisión: 22-28% del valor del pedido
- Incluye: Perfil + logística de entrega
- Pago: Semanal o quincenal (según contrato)
- La comisión varía según la ciudad y el tipo de restaurante
Plan Pickup (Solo Retiro)
- Comisión: 12-15% del valor del pedido
- El cliente recoge el pedido en tu local
- Ideal para restaurantes en zonas de alto tráfico
- Pago: Semanal
Plan con Logística Propia
- Comisión: 13-16% del valor del pedido
- Similar al plan de Rappi: tú pones el repartidor
- Pago: Semanal
Costos adicionales en PedidosYa
- PedidosYa Ads: Publicidad dentro de la app desde S/ 200/mes
- Descuentos obligatorios en campañas: PedidosYa a veces requiere participar en campañas (ej: CyberDay, Fiestas Patrias) con descuentos parcialmente subsidiados
- Fotos profesionales: PedidosYa ofrece sesiones de fotos gratis para restaurantes nuevos (aprovéchalo)
Uber Eats Perú: comisiones y planes 2026
Uber Eats tiene menor cobertura que Rappi y PedidosYa, pero su marca es fuerte y atrae un segmento de clientes dispuestos a pagar más.
Planes disponibles
Plan Estándar
- Comisión: 25-30% del valor del pedido
- Incluye: Perfil + logística + procesamiento de pago
- Pago: Semanal (depósito automático)
Plan Lite (Logística Propia)
- Comisión: 15-18% del valor del pedido
- Tú entregas con tu propio equipo
- Uber Eats solo cobra por la plataforma y el procesamiento de pago
Plan Virtual Kitchen
- Comisión: 25-28%
- Para dark kitchens y cocinas fantasma
- Sin necesidad de local de atención al público
Costos adicionales en Uber Eats
- Uber Eats Ads: Publicidad desde S/ 250/mes
- Penalización por rechazos: Si rechazas muchos pedidos, tu posicionamiento baja
- Ajustes por reembolsos: Si un cliente reclama y Uber Eats le reembolsa, ese costo frecuentemente se te descuenta a ti
Tabla comparativa completa
| Concepto | Rappi | PedidosYa | Uber Eats |
|---|---|---|---|
| Comisión estándar | 28-30% | 22-28% | 25-30% |
| Comisión logística propia | 15-18% | 13-16% | 15-18% |
| Comisión pickup | N/A | 12-15% | N/A |
| Cobertura en Perú | 6 ciudades | 7+ ciudades | 3 ciudades |
| Frecuencia de pago | Semanal | Semanal/Quincenal | Semanal |
| Publicidad mínima | S/ 300/mes | S/ 200/mes | S/ 250/mes |
| Base de usuarios | Alta | Media-Alta | Media |
| Mejor para | Volumen en Lima | Provincias | Ticket alto |
| Soporte | Chat/Email | Chat/Teléfono | Chat |
| Fotos gratis | No | Sí (nuevos) | No |
Tip Pro con PANCA: No te quedes con una sola plataforma. La estrategia ideal es estar en al menos 2 apps y comparar resultados mensualmente. Con PANCA puedes ver las ventas por canal y saber exactamente cuál plataforma te deja más margen.
Costos ocultos que nadie te cuenta
1. El IGV sobre la comisión
La comisión que te cobran tiene IGV. Si la comisión es 28%, realmente estás pagando 28% + 18% de IGV sobre esa comisión. Dependiendo de tu régimen tributario, esto puede o no ser crédito fiscal.
2. Promociones que parecen “gratis”
Las plataformas te ofrecen participar en promociones tipo “30% de descuento en tu primera compra”. Lo que no te dicen claramente es que tú absorbes entre el 50% y el 100% de ese descuento. Un plato de S/ 40 con 30% de descuento te llega como S/ 28, pero la comisión se calcula sobre los S/ 40.
3. El costo del tiempo de tu personal
Cada pedido de delivery requiere que tu personal lo prepare, lo empaque, lo verifique y lo despache. Ese tiempo no es gratis. Un estudio en Lima estimó que cada pedido de delivery consume entre 8 y 12 minutos de trabajo adicional comparado con un plato de salón.
4. Reembolsos y cancelaciones
Si el repartidor se demora, si el cliente dice que la comida llegó fría o si simplemente dice que “no llegó” (aunque sí llegó), la plataforma frecuentemente reembolsa al cliente y te descuenta a ti. Calcula que perderás entre el 1.5% y el 3% de tus ventas de delivery en reembolsos.
5. Retenciones de pago
Algunas plataformas retienen pagos cuando hay disputas abiertas. Si tienes varios reclamos pendientes, podrías tener S/ 500-1,000 retenidos durante semanas.
Plazos de pago: cuándo recibes tu dinero
Un factor que muchos olvidan: las plataformas no te pagan al instante. Tu dinero queda retenido varios días.
| Plataforma | Plazo de pago | Día de depósito | Método |
|---|---|---|---|
| Rappi | 7 días | Lunes | Transferencia bancaria |
| PedidosYa | 7-14 días | Lunes o Miércoles | Transferencia bancaria |
| Uber Eats | 7 días | Martes | Transferencia bancaria |
Esto significa que si vendes S/ 3,000 en una semana por Rappi, recibes ese dinero 7-10 días después. Si tienes problemas de flujo de caja, esto puede complicarte para pagar proveedores.
Para entender mejor cómo elegir entre Rappi, PedidosYa y Uber Eats, revisa nuestra guía detallada.
Cómo negociar mejores comisiones
Sí, puedes negociar. Las plataformas no lo anuncian, pero tienen flexibilidad. Aquí te decimos cómo.
Cuándo tienes poder de negociación
- Volumen alto: Si haces más de 200-300 pedidos/mes por plataforma, tienes leverage
- Marca reconocida: Si tu restaurante tiene buena reputación y reseñas, las apps te quieren
- Múltiples plataformas: Si estás en Rappi y PedidosYa, puedes decirle a Rappi: “PedidosYa me ofrece 22%, ¿qué me ofrecen ustedes?”
- Temporadas de expansión: Cuando las apps entran a nuevas ciudades, ofrecen mejores tarifas para atraer restaurantes
Qué pedir en la negociación
- Reducción de comisión: Pide entre 3% y 5% menos que la tarifa estándar
- Período de prueba: “Denme 22% por 3 meses y si el volumen sube, lo mantenemos”
- Publicidad gratis: Pide créditos de publicidad dentro de la app como parte del acuerdo
- Mejor posicionamiento: Que te incluyan en la sección “Recomendados” o “Nuevos”
Tip Pro con PANCA: Lleva tus números de ventas organizados cuando negocies. Si puedes mostrar que generas 250 pedidos/mes con un ticket promedio de S/ 45, las plataformas van a querer retenerte. Tus reportes de ventas por canal son tu mejor herramienta de negociación.
¿Absorber o trasladar las comisiones?
Esta es la gran pregunta: ¿subo mis precios en la app para cubrir la comisión, o mantengo el mismo precio y absorbo el costo?
La realidad del mercado peruano
El 80% de los restaurantes en plataformas de delivery en Perú tienen precios 15-25% más altos que en su salón. Los consumidores ya lo saben y lo aceptan. Es el “costo de la conveniencia”.
Cuándo absorber la comisión
- Cuando estás empezando en la plataforma y necesitas generar volumen y reseñas
- Cuando tu competencia directa tiene precios similares y no puedes subir sin perder pedidos
- Cuando el plato ya tiene un margen altísimo (ej: bebidas, postres)
Cuándo trasladar la comisión
- Cuando ya tienes un volumen estable de pedidos
- Cuando tu producto es diferenciado y el cliente no puede comparar fácilmente
- Cuando vendes combos (es más difícil comparar el precio de un combo que de un plato individual)
Para aprender a calcular precios específicos para delivery, revisa nuestra guía paso a paso.
Conclusión
Las comisiones de las apps de delivery en Perú son un costo significativo que puede representar entre el 22% y el 30% de tus ventas por este canal. No puedes ignorarlas ni simplemente absorberlas sin ajustar tu estrategia de precios.
Las claves para manejar las comisiones de forma inteligente:
- Conoce exactamente cuánto pagas en cada plataforma (revisa tus liquidaciones semanales)
- Negocia cuando tengas volumen o marca reconocida
- Sube precios en las apps entre un 15-25% (el mercado lo acepta)
- Desarrolla delivery propio para tus clientes recurrentes y ahórrate la comisión
- No olvides los costos ocultos: IGV, promociones, reembolsos, empaque
- Mide la rentabilidad real por plataforma cada mes y ajusta
Las plataformas de delivery no son tu enemigo. Son un canal de adquisición de clientes. El truco está en usarlas estratégicamente: capturas clientes por las apps y los fidelizas por tu canal propio.
En PANCA te ayudamos a tener visibilidad completa de tus ventas por canal. Sabemos cuánto vendiste en salón, cuánto por Rappi, cuánto por PedidosYa y cuánto por delivery propio. Así puedes comparar márgenes y tomar decisiones con datos, no con suposiciones.
¿Quieres saber cuánto te está costando realmente cada plataforma de delivery? Escríbenos por WhatsApp y te ayudamos a hacer el análisis de rentabilidad por canal. Vas a sorprenderte cuando veas los números reales.